|
Aardappelgratin Met Mozzarella En Geitenkaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 grote aardappels
- 2 grote vleestomaten fijngehakt zaadlijsten eruit
40 gr boter
2 grote teentjes knoflook
2 tl milde kerrie
2 bolletjes mozzarella, in plakjes
boter om in te vetten
paar druppels citroensap
VOOR DE SAUS
100 gr caprion (Italiaanse verse geitenkaas)
4 el dikke yoghurt
2 el olijfolie
2 el verse koriander, fijngehakt
2 el munt fijngehakt Voorbereiding: Verwarm de oven voor op 225 graden.
Bereidingswijze:
Boen de aardappels schoon en kook ze in hun geheel gaar in een bodem gezouten water. Laat ze even droog stomen en vervolgens iets afkoelen. Trek dan de schillen eraf en prak de aardappels fijn.
Beboter een niet te grote ovenschaal. Bak de tomaat 4 minuten in 20 gr boter. Bak de knoflook en kerrie even mee.
Roer de aardappelpuree erdoor ,met de rest van de boter, Breng op smaak met zout en peper en enkele druppels citroensap.
Schep de puree in de ovenschaal en strijk de bovenkant glad. Verdeel de mozzarella erover en bestrooi met wat zout. Laat er in de oven snel een bruin korstje op komen.
Maak intussen de saus. Maak de carpiono fijn en meng met de yoghurt en 1 a 2 eetl olijfolie.
Roer de kruiden erdoor en breng op smaak met zout, peper en wat citroensap. Geef de geitenkaassaus bij de bete puree
|
|
|